Las habichuelas con dulce, una deliciosa mezcla de habichuelas rojas, leche, azúcar, batata y diferentes especias, es un plato del país, que simboliza de la gastronomía de la Semana Santa y su consumo es obligatorio en estas fechas.
Hoy compartimos las recetas
de Jacqueline Henríquez y Gabriella Reginato.
Receta.
Es el plato que más se comparte, ¿Quién se resiste a una invitación de unas ricas y cremosas habichuelas?
Pocos.
Porque probar este postres tiene sus encantos debido a que cada ama de casa tiene sus trucos a la hora de hacerla. Así como también las chefs tienen sus secretos.
Recetas
Las habichuelas con dulce
de Jacqueline Henríquez. start;">1 Libra de habichuelas rojas, ablandadas
con 1 astilla de canela
2 latas de leche evaporada
1 Lata de leche de coco
1 lata de leche condensada
1 taza de azúcar
3 astillas de canela
8 Clavos dulces
1/2 cucharadita de nuez moscada, rallada
1/2 taza de pasas
1 libra de batatas, peladas,
2 latas de leche evaporada
1 Lata de leche de coco
1 lata de leche condensada
1 taza de azúcar
3 astillas de canela
8 Clavos dulces
1/2 cucharadita de nuez moscada, rallada
1/2 taza de pasas
1 libra de batatas, peladas,
cortadas en dados pequeños, hervida.
1/8 cucharadita de sal y escurridas
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de mantequilla
1/8 cucharadita de sal y escurridas
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de mantequilla
Preparación.
Licúa las habichuelas con todo su líquido y la leche de coco, cuélelas. Agrega la leche evaporada, el azúcar, la leche condensada y las especias.
Vierte la mezcla en una olla de fondo grueso, lleva al fuego. Cuando rompa el hervor baja el fuego cocina por 20 minutos. Pasado el tiempo agrega la batata, las pasas, la sal, la vainilla y la mantequilla.
Mezcla y continúa la cocción a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retira del fuego y sirve caliente o fría.
Las habichuelas con dulce
1 libra de habichuelas rojas ablandadas con 1 astilla de canela
700 gramos de leche evaporada
1 taza de leche de coco
1 1/2 tazas de azúcar,
8 astillas de canela
8 clavos dulces
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 libra de batata pelada, cortada en dados,
700 gramos de leche evaporada
1 taza de leche de coco
1 1/2 tazas de azúcar,
8 astillas de canela
8 clavos dulces
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 libra de batata pelada, cortada en dados,
hervida con sal y escurrida
1/2 taza de pasas
2 cucharaditas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de vainilla
1 lata de leche condensada
1/2 taza de pasas
2 cucharaditas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de vainilla
1 lata de leche condensada
Preparación.
Después de ablandar las habichuelas, licúelas con su líquido y cuélelas. Agregue la leche evaporada y la leche de coco. Vierta la mezcla en una olla, lleve al fuego e incorpore la leche condensada y las especias. Deje cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Pasado el tiempo, agregue la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la vainilla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Retire del fuego y sirva fría o caliente.
