Un hombre de nacionalidad haitiana recibió más de 14 machetazos en medio de una trifulca que supuestamente se originó por disputarse un yaniqueque en Hato Mayor, región este de la República Dominicana.
El hombre fue trasladado al hospital Leopoldo Martínez de Hato Mayor y referido de inmediato al hospital Regional Antonio Musa de San Pedro de Macorís, dijo CDN.
Comunitarios y familiares pidieron a las autoridades intervenir en el puesto de comida donde ocurrió el hecho, ya que según cuentan son frecuentes los casos de violencia.
El yaniqueque es un tipo de empanada callejera bastante popular en la capital y también en el interior de la República Dominicana.
Puede describirse como una masa de harina frita en forma de lámina, que los dominicanos disfrutan sobre todo como un sustituto económico del tradicional desayuno hogareño.
Recetas
Yaniqueque clásico
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de soda
3 cucharadas de agua fría
2 tazas de aceite
Sal
Preparación. Mezcle harina, sal y bicarbonato.
Vierta el agua sobre la harina y mezcle bien, pero no amase más de lo estrictamente necesario. Deje la masa reposar por diez minutos cubierta con una lámina plástica.
Extienda la masa hasta que obtenga una lámina fina, córtela en círculos. Perfore con un tenedor y fría en aceite caliente hasta que se dore. Deje sobre papel absorbente por un minuto antes de servir. Sirva caliente.
Para hacerlo relleno solo tiene que tomar su ingrediente favorito ponerlo sobre la masa doblar y apretar con un cubierto o unte huevo en las orillas, doble y fría.
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