Ingredientes:
1 Libra de habichuelas rojas ablandadas, con 1 astilla de canela.
2 Latas de leche evaporada Carnation de 315 gramos.
1 Lata de leche de coco.
1 Lata de t conden- sada La Lechera de 405 gramos.
1/4 Cucharadita de sal.
1 Cucharada de vainilla.
2 Cucharaditas de mantequilla.
Cantidad 10 personas
Preparación
Licue las habichuelas con toda su agua y la leche de coco, luego las cuela .
Agregue la leche evaporada, el azúcar, la leche condensada y las especias.
Vierta la mezcla en una olla de fondo grueso y lleve al fuego.
Cuando empiece a hervir baje el fuego y cocine por 20 minutos. Pasado el tiempo agregue la batata, las pasas, la sal, la vainilla y la mantequilla.
La tradición arropa toda la isla, pero en cada región se le da un toque diferente, según los gustos particulares de cada familia: nuez moscada, vainilla o jengibre, aunque su preparación es prácticamente la misma.
