bohechiodigital@gmail.com---29/3/13- Las habichuelas con dulce constituyen un postre típico de la República Dominicana, posiblemente el más popular de nuestra gastronomía, y es toda una tradición prepararlas en grandes cantidades para compartir con toda la familia y los vecinos, sobre todo, en la Semana Santa.
Independientemente de la forma en que se degusten: calientes, a temperatura ambiente, refrigeradas o como postre, las habichuelas con dulce son un plato singular, muy dominicano.
En la zona del Cibao es una costumbre consumirlas los Miércoles de Ceniza y durante la Semana Mayor.
Eso es comer....una paila de habichuelas con dulce
La receta Ingredientes:
1 libra de habichuelas rojas blandas
1 lata de leche de coco con azúcar
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche
1 taza de azúcar
8 ramitas de canela
8 clavos dulces
1/2 cucharadita de nuez mocada
1/2 taza de pasas
1 libra de batatas hervidas y cortadas en cuadritos
Galletitas
Preparación.
Bata las habichuelas y luego agregue las leches hasta homogeneizar toda la mezcla (páselas por el colador si desea).
Lleve a fuego en una cacerola, agregue el azúcar y las especias y cocine a fuego medio aproximadamente durante 15 minutos. Agregue la batata y las pasas.
Sírvalas frías o calientes, con las galletitas por encima. Las habichuelas don dulce son buena en cualquier época del año.
