Recetas:
Chenchén sanjuanero
2 libras de maíz molido para chenchén
3 litros de leche blanca
1 taza de leche evaporada
1 taza de leche de coco
2 litros de agua
1/2 cucharada de mantequilla
Sal
Preparación:
Preparación:
Se echa la mantequilla a fuego moderado en un caldero de material fuerte para que no coja humo.
Se le agrega el agua y, cuando empiece a hervir, se le agrega el maíz de chechén que previamente se ha dejado en agua dos horas.
Se mueve constantemente y cuando esté por secarse el agua, se le agregan los litros de leche.
Se continúa moviendo constantemente para evitar grumos, hasta que esté bien seco; luego se le añade la leche evaporada y la taza de leche de coco. Se deja cocinar hasta que esté blando y luego se tapa para que termine la cocción del chenchén. Luego a comer se ha dicho!....26/08/2017.
