A solicitud de una pareja de periodistas y otra pareja vecina que querían la consultora e investigadora folklórica Xiomarita Pérez le hicieran un chivo, estos llegaron con el caprino a su casa alrededor de las 7 de la mañana.
Pues manos a la obra, Xiomarita picó la carne y procedió a preparar el manjar a sus invitados. Así fue como aprovechó para detallar en un vídeo lo que le da gusto a la carne de chivo, “Aparte de la chiva”, claro está dijo en broma la periodista.
Lo primero es que debe ser lavado con naranja agria, luego agregar óregano, un poco de pimienta, ajo, cilantro, tomillo (diten como le dicen por El Cibao) y un toque de vino tinto.
Folklórica que acompañó su sabroso chivo guisado con yuca, guineítos estrallosos y un poco arroz blanco, pero con coco dijo que lo importante al cocinar o preparar la carne de chivo son ingredientes naturales, los que recomienda utilizar ya que no hacen daño a la salud. Ver vídeo. 19/03/2017.
